ਤੁਲਸੀ ਵਾਲੀ ਮਾਰਗਰੀਟਾ ਪੀਜ਼ਾ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

Pizza Margherita ਸਾਦਗੀ ਵਿੱਚ ਸੰਤੁਲਨ ਦੀ ਕਸਰਤ ਹੈ: ਆਟਾ, ਟਮਾਟਰ, mozzarella, ਤੁਲਸੀ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਠੀਕ ਤੌਰ ਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਕਾਮਯਾਬੀ ਐਸੇ ਆਟੇ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਅਤੇ ਹਲਕਾਪਣ ਹੋਵੇ, ਐਸੀ ਸੌਸ ਤੇ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਸੁਆਦ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਐਸੇ ਅੰਤਿਮ ਫਿਨਿਸ਼ ਤੇ ਜੋ ਤੁਲਸੀ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖੇ। ਠੀਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣੇ ਤਾਂ ਇਹ ਨਾ ਭਾਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਬੇਹੱਦ ਸਜਾਵਟੀ, ਸਗੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: Pizza

ਖਾਣੇ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜਾਂ ਮੂਲ: Italian

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ

ਉਪਜ: 1 pizza

ਪਰੋਸਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 520 g

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 25 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 10 ਤੋਂ 12 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 2 ਘੰਟੇ 20 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੱਧਰ: ਦਰਮਿਆਨਾ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

ਬੈਂਚ ਸਕ੍ਰੇਪਰ

ਰਸੋਈ ਤਰਾਜੂ

30 cm pizza ਟਰੇ ਜਾਂ pizza stone

ਓਵਨ

ਬੇਲਣ

ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ

ਸਮੱਗਰੀ

ਆਟਾ

ਗੈਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ, 300 g

ਪਾਣੀ, 180 g

ਖਮੀਰ, 3 g

ਨਮਕ, 6 g

ਓਲਿਵ ਆਇਲ, 10 g

ਟਾਪਿੰਗ

ਟਮਾਟਰ ਸੌਸ, 80 g

mozzarella ਚੀਜ਼, 100 g, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜੀ ਹੋਈ

ਤੁਲਸੀ, 5 g, ਸਿਰਫ਼ ਪੱਤੇ

ਓਲਿਵ ਆਇਲ, 5 g

ਵਿਧੀ

1. ਇੱਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਗੈਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ, ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ। ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਤਦ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਇੱਕ ਖੁਰਦਰਾ ਆਟਾ ਤਿਆਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਗੂੰਦੋ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਚਿਕਣਾ, ਲਚਕੀਲਾ ਅਤੇ ਉੱਪਰੋਂ ਚਿਪਚਿਪਾ ਨਾ ਰਹੇ।

2. ਆਟੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਲਗਭਗ 90 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ ਫੂਲ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਦਬਾਉਣ ਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ ਨਿਸ਼ਾਨ ਬਣਿਆ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

3. ਓਵਨ ਨੂੰ 250°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇੱਕ pizza stone ਜਾਂ ਟਰੇ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਹੋਣ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਬੇਸ ਜਲਦੀ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਸੈੱਟ ਹੋ ਜਾਵੇ।

4. ਹਲਕਾ ਆਟਾ ਛਿੜਕੀ ਹੋਈ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਦਬਾ ਕੇ ਅਤੇ ਖਿੱਚ ਕੇ 30 cm ਦੇ ਗੋਲ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ। ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮੋਟਾ ਰੱਖੋ। ਇਸ ਨੂੰ parchment ਦੀ ਸ਼ੀਟ ਜਾਂ ਆਟਾ ਲੱਗੀ ਟਰੇ ਤੇ ਰੱਖੋ।

5. ਟਮਾਟਰ ਸੌਸ ਨੂੰ ਆਟੇ ਉੱਤੇ ਇਕਸਾਰ ਫੈਲਾਓ, ਕਿਨਾਰੇ ਤੇ ਇੱਕ ਪਤਲਾ ਹਿੱਸਾ ਸਾਫ਼ ਛੱਡੋ। mozzarella ਨੂੰ ਸੌਸ ਉੱਤੇ ਇਕਸਾਰ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਦਬਾਓ ਨਾ।

6. 10 ਤੋਂ 12 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਰਸਟ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੂਲ ਨਾ ਜਾਵੇ, ਬੇਸ ਸੁਨਹਿਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਅਤੇ ਚੀਜ਼ ਪਿਘਲ ਕੇ ਕੁਝ ਥਾਵਾਂ ਤੇ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਕਿਨਾਰਾ ਬਾਹਰੋਂ ਕਰਾਰਾ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਨਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

7. pizza ਨੂੰ ਓਵਨ ਤੋਂ ਕੱਢੋ, ਉੱਤੇ ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਛਿੜਕੋ। ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰਹਿਣ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਉੱਪਰੀ ਸਤ੍ਹਾ ਠਹਿਰ ਜਾਵੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

pizza ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਪਰੋਸੋ ਜਾਂ ਗਰਮ ਬੋਰਡ ਜਾਂ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਇਕਸਾਰ ਸਲਾਈਸਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ ਪਰੋਸੋ। ਕਰਸਟ ਟਾਪਿੰਗ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਘੇਰੇ, ਅਤੇ ਤੁਲਸੀ ਪਿਘਲੀ ਹੋਈ ਚੀਜ਼ ਦੇ ਉੱਪਰ ਚਮਕੀਲੀ ਅਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੀ ਬੇਕਿੰਗ ਸਤ੍ਹਾ ਸੁੱਕੇ, ਕਰਾਰੇ ਬੇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

ਤੁਲਸੀ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਬੇਕ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਪਾਓ; ਗਰਮੀ ਇਸ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਮੰਦ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ।

ਆਟਾ ਲਚਕੀਲਾ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਦੇ ਵੀ ਕੱਸਿਆ ਹੋਇਆ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗੂੰਦਿਆ ਹੋਇਆ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਜੋ ਕਿਨਾਰਾ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਉੱਠ ਸਕੇ।