ਪੇਪਰ-ਪਿਆਜ਼ ਸੌਸ ਨਾਲ ਤਲੀ ਹੋਈ ਚਿਕਨ ਵਿੰਗ ਪੀਸਜ਼

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਡਿਸ਼ ਵਿਰੋਧੀ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ: ਵਿੰਗਜ਼ ਨੂੰ ਤਣੀ ਹੋਈ, ਸੁਨਹਿਰੀ ਕਰਸਟ ਤੱਕ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਾੜ੍ਹੀ ਮਿਰਚ-ਪਿਆਜ਼ ਸੌਸ ਨਾਲ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮਿੱਠਾਸ, ਡੂੰਘਾਈ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਗਰਮੀ ਲਿਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਸੰਤੁਲਨ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ; ਸੌਸ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਲਪੇਟੇ, ਡੁੱਬੋਏ ਨਾ। ਮਕਸਦ ਸਾਫ਼ ਸੁਆਦ, ਸਾਫ਼ ਚਰਬੀ, ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰੀ ਚਮਕ ਹੈ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਸੌਸ ਨਾਲ ਤਲਿਆ ਚਿਕਨ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਸਮਕਾਲੀਨ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ

ਉਪਜ: 1 ਸਰਵਿੰਗ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 118 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 18 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 28 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੱਧਰ: ਦਰਮਿਆਨਾ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਭਾਰੀ ਤਲਣ ਵਾਲੀ ਪੈਨ, 24 cm

ਛੋਟੀ ਸੌਸਪੈਨ

ਬਰੀਕ ਸਪੈਚੂਲਾ ਜਾਂ ਚਿਮਟੇ

ਛੁਰੀ ਅਤੇ ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ

ਰਸੋਈ ਤਰਾਜੂ

ਕਾਗਜ਼ ਲੱਗੀ ਟ੍ਰੇ

ਸਮੱਗਰੀ

ਚਿਕਨ

ਚਿਕਨ ਵਿੰਗ, 80 g

ਨਮਕ, 1 g

ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, 0.5 g

ਪਾਪ੍ਰਿਕਾ, 0.5 g

ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ, 12 g

ਮਿਰਚ-ਪਿਆਜ਼ ਸੌਸ

ਪਿਆਜ਼, ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, 10 g

ਬੈਲ ਪੈਪਰ, ਬਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ, 10 g

ਲਸਣ, ਬਹੁਤ ਬਰੀਕ ਕਟਿਆ ਹੋਇਆ, 2 g

ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, 2 g

ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ, 2 g

ਨਮਕ, 0.5 g

ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, 0.2 g

ਪਾਪ੍ਰਿਕਾ, 0.3 g

ਵਿਧੀ

1. ਚਿਕਨ ਵਿੰਗ ਨੂੰ ਸੁੱਕਾ ਪੋਛੋ। ਇਸ 'ਤੇ ਨਮਕ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪਾਪ੍ਰਿਕਾ ਸਮਾਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਗਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਮਸਾਲਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਿਪਕ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ ਤੋਂ ਨਮੀ ਦਾ ਆਖਰੀ ਅਸਰ ਵੀ ਦੂਰ ਹੋ ਜਾਵੇ।

2. ਤਲਣ ਵਾਲੀ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ ਨੂੰ ਮਿਡੀਅਮ-ਹਾਈ ਆਚ 'ਤੇ 175°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਚਿਕਨ ਵਿੰਗ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਪਲਟਦੇ ਹੋਏ 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਤਲੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਛਾਲ ਡੂੰਘੀ ਸੁਨਹਿਰੀ, ਕਰਕਰੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਜੋੜ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ 'ਤੇ ਮਾਸ ਸਖ਼ਤ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਵੇ।

3. ਵਿੰਗ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਲੱਗੀ ਟ੍ਰੇ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਕਰਸਟ ਕਰਕਰੀ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ ਤੋਂ ਤੇਲ ਸਾਫ਼ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਕਲ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

4. ਤਲਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚੋਂ 2 g ਛੱਡ ਕੇ ਬਾਕੀ ਸਾਰਾ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ। ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਬੈਲ ਪੈਪਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਡੀਅਮ ਆਚ 'ਤੇ 4 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਪਕਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਚਮਕੀਲੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।

5. ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ 30 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਸਿਰਫ਼ ਜਦ ਤੱਕ ਇਸ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾ ਆਉਣ ਲੱਗੇ। ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਪਾਪ੍ਰਿਕਾ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਪੇਸਟ ਹਲਕਾ ਗੂੜ੍ਹਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਕੱਚਾਪਣ ਦੂਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

6. ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ। ਸੌਸ ਗਾੜ੍ਹੀ, ਸੰਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਵਗਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪਤਲੀ ਚਮਕਦਾਰ ਪਰਤ ਵਾਂਗ ਚਿਪਕਣ ਯੋਗ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

7. ਚਿਕਨ ਵਿੰਗ ਨੂੰ ਮੁੜ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 20 ਤੋਂ 30 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਸੌਸ ਵਿੱਚ ਪਲਟੋ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਸਤ੍ਹਾ ਲਪੇਟ ਜਾਵੇ ਪਰ ਕਰਸਟ ਨਰਮ ਨਾ ਪਏ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਗਰਮ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਵਿੰਗ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਕੇਂਦਰ ਤੋਂ ਹਟਾ ਕੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਮਿਰਚ-ਪਿਆਜ਼ ਸੌਸ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਉੱਪਰ ਅਤੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਸੰਯਮਿਤ ਲਕੀਰ ਵਿੱਚ ਚਮਚ ਨਾਲ ਪਾਓ। ਚਿਕਨ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਰਕਰਾ ਦਿਸਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸੌਸ ਬੇਸ 'ਤੇ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕੱਠੀ ਹੋਵੇ, ਫੈਲੀ ਹੋਈ ਨਾ ਹੋਵੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਤਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸੁੱਕਾ ਰੱਖੋ; ਸਤ੍ਹਾ ਦੀ ਨਮੀ ਸਾਫ਼ ਕਰਸਟ ਦੀ ਦੁਸ਼ਮਣ ਹੈ। ਸੌਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਚਮਕ ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਤੱਕ ਹੀ ਘਟਾਓ, ਕਦੇ ਵੀ ਸੁੱਕਣ ਤੱਕ ਨਹੀਂ। ਜੇ ਵਿੰਗ 'ਤੇ ਸੌਸ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਲਗਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਛਾਲ ਆਪਣੀ ਕਰਕਰਾਹਟ ਖੋ ਬੈਠੇਗੀ।