Pizza ya cauliflower na bacon

Maelezo ya utangulizi

Pizza hii imejengwa juu ya utofauti: ganda la ngano lililo crisp na lililochachuka vizuri, msingi mkali wa nyanya, na utamu wa upole wa cauliflower unaowekwa dhidi ya chumvi na moshi wa bacon. Mozzarella lazima iyeyuke kwa usafi, si kufunika uso kupita kiasi, huku oregano na kitunguu saumu vikitoa mstari wake wa msingi. Inapaswa kutoka ikiwa na uwiano, harufu nzuri, na nidhamu, na ganda linaloshikilia umbo lake hadi kipande cha mwisho.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya sahani: Pizza
Mtindo wa upishi au asili: Iliyochochewa na Kiitaliano
Aina ya kozi: Kozi kuu
Kiasi kinachopatikana: pizza 1
Ukubwa wa porisheni: pizza 1, takriban 520 g
Muda wa maandalizi: dakika 25
Muda wa kupika: dakika 12
Muda wa jumla: saa 2 dakika 10
Ugumu: Wastani wa juu

Vifaa

Bakuli la kuchanganyia
Mizani ya kidijitali
Kikwangua unga
Mti wa kusukulia
Sufuria ndogo
Kikaango
Trei ya kuokea au jiwe la pizza
Oveni
Karatasi ya kuokea

Viungo

Unga

Unga wa ngano, 220 g

Hamira, 4 g

Sukari, 5 g

Chumvi, 4 g

Mafuta ya zeituni, 10 g

Maji, 120 g

Kifuniko

Cauliflower, 90 g, iliyokatwa katika vipande vidogo vya maua

Bacon, 70 g, iliyokatwa vipande vyembamba

Kitunguu, 35 g, kilichokatwa vipande vyembamba

Kitunguu saumu, 5 g, kilichokatwa vipande vyembamba

Mchuzi wa nyanya, 70 g

Jibini la mozzarella, 95 g, lililoraruliwa vipande vya ukubwa unaolingana

Mafuta ya zeituni, 10 g

Pilipili nyeusi, 1 g

Oregano, 1 g

Vipande vya pilipili nyekundu, 0.5 g

Chumvi, 1 g

Mbinu

1. Changanya unga wa ngano, hamira, sukari, na chumvi katika bakuli la kuchanganyia. Ongeza mafuta ya zeituni na maji, kisha changanya hadi unga mbichi uanze kuungana. Kanda kwa dakika 8 hadi 10 hadi uwe laini, wenye kunyumbulika, na wenye kunata kidogo tu.

2. Funika unga na uuache uumuke kwenye joto la kawaida kwa dakika 60 hadi 75, hadi uongezeke mara mbili kwa ujazo na uwe laini unapoguswa.

3. Wakati unga unaumuka, pasha kikaango juu ya moto wa wastani. Ongeza bacon na upike kwa dakika 4 hadi 5 hadi mafuta yake yatoke na kingo zianze kuwa crisp. Ongeza kitunguu na kitunguu saumu na upike kwa dakika 2 zaidi, hadi vitoe harufu nzuri na vilainike. Ongeza cauliflower, pilipili nyeusi, oregano, vipande vya pilipili nyekundu, na chumvi, kisha upike kwa dakika 4 hadi 5 hadi cauliflower iwe laini kidogo lakini bado imara. Ondoa kwenye moto.

4. Pasha oveni hadi 250°C. Ikiwa unatumia trei ya kuokea, iweke ndani ya oveni ipate joto mapema. Sehemu ya kuokea lazima iwe moto kabisa kabla ya pizza kuunganishwa.

5. Hamisha unga kwenye sehemu iliyonyunyiziwa unga kidogo na uubonyeze kuwa duara la takriban 28 cm. Weka katikati kuwa nyembamba kidogo kuliko ukingo. Hamishia kwenye karatasi ya kuokea.

6. Pakaza mchuzi wa nyanya sawasawa juu ya unga, ukiacha mpaka wa 1 cm. Tawanya mozzarella juu ya mchuzi, kisha sambaza mchanganyiko wa cauliflower, bacon, kitunguu, na kitunguu saumu sawasawa juu ya uso.

7. Miminia kwa matone mafuta ya zeituni yaliyobaki. Oka kwa dakika 10 hadi 12, hadi ganda liwe la dhahabu iliyokolea kwenye kingo, sehemu ya chini iwe crisp, na mozzarella iwe imeyeyuka kabisa huku sehemu nyingine zikiwa na rangi ya kahawia hafifu.

8. Acha pizza itulie kwa dakika 2 kabla ya kukata. Ganda linapaswa kubaki crisp, kifuniko kikae vizuri, na bacon ionekane badala ya kufunikwa.

Upambaji na utoaji

Hamisha pizza kwenye ubao na ukate vipande vilivyo sawa. Toa mara moja wakati ganda bado ni crisp na jibini bado ni laini, huku cauliflower na bacon vikiwa vimesambazwa sawasawa katika kila porisheni.

Maelezo ya kitaalamu

Kupika cauliflower kabla ni muhimu; lazima iwe laini kabla ya kuoka, la sivyo itabaki ngumu kwenye pizza iliyokamilika. Weka mchuzi wa nyanya ukiwa mwembamba na wa kiasi ili ganda lioke kwa usafi. Pizza hii huwa bora zaidi wakati jibini linayeyuka ndani ya kifuniko bila kutengeneza tabaka zito.