ਫੁੱਲਗੋਭੀ ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਪੀਜ਼ਾ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਪਿਜ਼ਾ ਵਿਰੋਧੀ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਕਰਕਰਾ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਗੇਂਹੂਂ ਦਾ ਕਰਸਟ, ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਿਆ ਟਮਾਟਰ ਬੇਸ, ਅਤੇ ਫੁੱਲਗੋਭੀ ਦੀ ਹੌਲੀ ਮਿੱਠਾਸ ਜੋ ਬੇਕਨ ਦੇ ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਧੂੰਏਂਦਾਰ ਸੁਆਦ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਖੜ੍ਹੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਸਾਫ਼ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਡੁੱਬੋਣਾ ਨਹੀਂ, ਜਦਕਿ ਓਰੇਗਾਨੋ ਅਤੇ ਲਸਣ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਲਾਜ਼ਮੀ ਰੇਖਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸੰਤੁਲਿਤ, ਸੁਗੰਧਿਤ ਅਤੇ ਸੰਯਮਿਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਐਸੇ ਕਰਸਟ ਨਾਲ ਜੋ ਆਖ਼ਰੀ ਸਲਾਈਸ ਤੱਕ ਆਪਣੀ ਬਣਤਰ ਕਾਇਮ ਰੱਖੇ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਜਾਣਕਾਰੀਆਂ

ਵਿਆੰਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪਿਜ਼ਾ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਇਟਾਲੀਅਨ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ
ਉਪਜ: 1 ਪਿਜ਼ਾ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 1 ਪਿਜ਼ਾ, ਲਗਭਗ 520 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 25 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 12 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 2 ਘੰਟੇ 10 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨਾ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ
ਡਿਜ਼ਿਟਲ ਤਰਾਜੂ
ਬੈਂਚ ਸਕ੍ਰੇਪਰ
ਬੇਲਣ
ਛੋਟਾ ਸੌਸਪੈਨ
ਫ੍ਰਾਇੰਗ ਪੈਨ
ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ ਜਾਂ ਪਿਜ਼ਾ ਸਟੋਨ
ਓਵਨ
ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ

ਸਮੱਗਰੀ

ਆਟਾ

ਗੇਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ, 220 g

ਖਮੀਰ, 4 g

ਚੀਨੀ, 5 g

ਨਮਕ, 4 g

ਓਲਿਵ ਆਇਲ, 10 g

ਪਾਣੀ, 120 g

ਟਾਪਿੰਗ

ਫੁੱਲਗੋਭੀ, 90 g, ਛੋਟੇ ਫੁੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀ ਹੋਈ

ਬੇਕਨ, 70 g, ਪਤਲੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

ਪਿਆਜ਼, 35 g, ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

ਲਸਣ, 5 g, ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

ਟਮਾਟਰ ਸੌਸ, 70 g

ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਚੀਜ਼, 95 g, ਇਕਸਾਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜੀ ਹੋਈ

ਓਲਿਵ ਆਇਲ, 10 g

ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, 1 g

ਓਰੇਗਾਨੋ, 1 g

ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਫਲੇਕ, 0.5 g

ਨਮਕ, 1 g

ਵਿਧੀ

1. ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਗੇਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ, ਖਮੀਰ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ। ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਤਦ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਇੱਕ ਖੁਰਦਰਾ ਆਟਾ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ। 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਗੂੰਦੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਚਿਕਣਾ, ਲਚਕੀਲਾ ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਹੌਲਾ ਜਿਹਾ ਚਿਪਚਿਪਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

2. ਆਟੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 60 ਤੋਂ 75 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫੁੱਲਣ ਦਿਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਦੋਗੁਣਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਛੂਹਣ 'ਤੇ ਨਰਮ ਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਵੇ।

3. ਜਦੋਂ ਆਟਾ ਫੁੱਲ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ, ਮੱਧਮ ਆਚ 'ਤੇ ਫ੍ਰਾਇੰਗ ਪੈਨ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਬੇਕਨ ਪਾਓ ਅਤੇ 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਸਦੀ ਚਰਬੀ ਨਿਕਲ ਨਾ ਆਵੇ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੇ ਕਰਕਰੇ ਹੋਣ ਨਾ ਲੱਗਣ। ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 2 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ, ਸਿਰਫ਼ ਜਦ ਤੱਕ ਸੁਗੰਧ ਆਉਣ ਲੱਗੇ ਅਤੇ ਇਹ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣ। ਫੁੱਲਗੋਭੀ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਓਰੇਗਾਨੋ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਫਲੇਕ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ, ਫਿਰ 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਫੁੱਲਗੋਭੀ ਹੌਲੀ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਰਹੇ। ਆਚ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ।

4. ਓਵਨ ਨੂੰ 250°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਜੇ ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਪਿਜ਼ਾ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬੇਕਿੰਗ ਸਤ੍ਹਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

5. ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੌਲੇ ਆਟੇ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲਗਭਗ 28 cm ਦੇ ਗੋਲ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ। ਵਿਚਕਾਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਕਿਨਾਰੇ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਤਲਾ ਰੱਖੋ। ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ 'ਤੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।

6. ਟਮਾਟਰ ਸੌਸ ਨੂੰ ਆਟੇ ਉੱਤੇ ਇਕਸਾਰ ਫੈਲਾਓ, 1 cm ਦਾ ਕਿਨਾਰਾ ਖਾਲੀ ਛੱਡਦੇ ਹੋਏ। ਸੌਸ ਉੱਤੇ ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਛਿੜਕੋ, ਫਿਰ ਫੁੱਲਗੋਭੀ, ਬੇਕਨ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਵਾਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਤ੍ਹਾ ਉੱਤੇ ਇਕਸਾਰ ਫੈਲਾਓ।

7. ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਉੱਤੇ ਛਿੜਕੋ। 10 ਤੋਂ 12 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਰਸਟ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਗੂੜ੍ਹਾ ਸੁਨਹਿਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਬੇਸ ਕਰਕਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਅਤੇ ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲ ਕੇ ਕੁਝ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਹੌਲਾ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

8. ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਿਜ਼ਾ ਨੂੰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਕਰਸਟ ਕਰਕਰਾ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਟਾਪਿੰਗ ਸੈੱਟ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਦੱਬਿਆ ਹੋਇਆ ਨਹੀਂ ਸਗੋਂ ਸਪਸ਼ਟ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਪਿਜ਼ਾ ਨੂੰ ਬੋਰਡ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਸਲਾਈਸਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ ਜਦੋਂ ਕਰਸਟ ਕਰਕਰਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਚੀਜ਼ ਨਰਮ ਤੇ ਲਚਕੀਲੀ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਹਰ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਫੁੱਲਗੋਭੀ ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਇਕਸਾਰ ਵੰਡੇ ਹੋਏ ਹੋਣ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਟਿੱਪਣੀਆਂ

ਫੁੱਲਗੋਭੀ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ; ਬੇਕ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਨਰਮ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਤਿਆਰ ਪਿਜ਼ਾ ਵਿੱਚ ਇਹ ਕਠੋਰ ਰਹੇਗੀ। ਟਮਾਟਰ ਸੌਸ ਪਤਲਾ ਅਤੇ ਸੰਯਮਿਤ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਕਰਸਟ ਸਾਫ਼ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੇਕ ਹੋਵੇ। ਇਹ ਪਿਜ਼ਾ ਉਸ ਵੇਲੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਚੀਜ਼ ਟਾਪਿੰਗ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲ ਕੇ ਮਿਲ ਜਾਵੇ ਬਿਨਾਂ ਭਾਰੀ ਪਰਤ ਬਣਾਏ।