Cheeseburger ya ufuta na viazi vya kukaanga

Dokezo la utangulizi

Hii ni burger ya kawaida iliyotungwa kwa nidhamu: patty ya nyama ya ng’ombe iliyotiwa viungo, cheddar iliyoyeyuka, na utofauti safi wa kitunguu, pickle, lettuce, na mchuzi ndani ya bun iliyopakwa glaze ya ufuta. Fries zimekatwa kwa umbo thabiti, zimekaangwa ili zipate nje kavu, na zimetiwa chumvi zikiwa bado moto ili zibaki tofauti badala ya kuwa na mafuta mengi. Matokeo yake ni ya moja kwa moja, yenye uwiano, na kamili.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya chakula: Burger na fries

Cuisine au asili: American

Aina ya kozi: Kozi kuu

Kiasi kinachopatikana: Sehemu 1

Ukubwa wa sehemu: 290 g

Muda wa maandalizi: Dakika 15

Muda wa kupika: Dakika 20

Muda wa jumla: Dakika 35

Ugumu: Wastani

Vifaa

Kisu cha mpishi

Ubao wa kukatia

Bakuli ndogo

Sufuria nzito ya kukaangia au sahani bapa ya griddle

Sufuria ya wastani kwa ajili ya kukaanga

Kijiko cha spider au kijiko chenye matundu

Taulo za karatasi

Treya ya kuweka vipengele vikiwa vya moto

Viambato

Fries

Viazi, 120 g, vimeganduliwa maganda ukitaka na kukatwa kuwa fries za ukubwa sawa

Mafuta ya mboga, 220 g, kwa ajili ya kukaanga

Chumvi, 2 g

Burger

Patty ya nyama ya ng’ombe, 90 g

Pilipili nyeusi, 1 g

Kiungo cha nyama ya ng’ombe, 2 g

Bun ya ngano, bun 1, 55 g kwa jumla

Glaze ya bun, 5 g

Mbegu za ufuta, 2 g

Jibini la cheddar, 15 g

Kitunguu, 8 g, kimekatwa vipande vyembamba

Pickle, 10 g, imekatwa vipande

Lettuce, 8 g

Ketchup, 8 g

Mustard, 3 g

Mayonnaise, 6 g

Mbinu

1. Andaa fries. Osha viazi kwa haraka ikiwa inahitajika, kisha vikauke kabisa. Vikate kuwa fries za ukubwa sawa, unene wa 8 hadi 10 mm, ili vipike kwa usawa. Dumisha vipande vya ukubwa unaofanana; ukubwa usio sawa utakaanga kwa kutofautiana.

2. Kaanga viazi. Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya wastani hadi 175°C. Kaanga viazi kwa mkupuo mmoja kwa dakika 6 hadi 8, ukikoroga kwa upole, hadi fries ziwe za dhahabu hafifu na zenye ukrispi pembeni. Zitoe na uziweke kwenye taulo za karatasi kisha zitie chumvi mara moja. Uso wake unapaswa kuwa mkavu na wenye malengelenge madogo kwa wepesi, si wa rangi ya giza.

3. Andaa bun. Kata bun ya ngano katikati. Paka sehemu zilizokatwa glaze ya bun kwa kiasi kidogo na nyunyiza mbegu za ufuta sawasawa juu ya bun ya juu. Pasha bun kwenye sufuria ya kukaangia au griddle kwa dakika 1 hadi 2 hadi iwe imeokwa kidogo na kutoa harufu nzuri. Nyuso zilizokatwa zinapaswa kuwa za dhahabu kiasi tu.

4. Tia viungo na upike patty. Tia patty ya nyama ya ng’ombe pilipili nyeusi na kiungo cha nyama ya ng’ombe. Pasha sufuria ya kukaangia au griddle juu ya moto wa kati kuelekea juu. Pika patty kwa dakika 2 hadi 3 upande wa kwanza, kisha igeuze na upike kwa dakika 2 zaidi. Weka jibini la cheddar juu ya patty katika dakika ya mwisho ili lilainike na lianze kuyeyuka. Nyama inapaswa kubaki na juisi, ikiwa na nje iliyopata rangi nzuri ya kahawia.

5. Paka bun. Paka ketchup, mustard, na mayonnaise kwa tabaka nyembamba na sawia kwenye sehemu zilizokatwa za bun. Weka kwa kiasi ili burger ibaki na uwiano badala ya kuwa nzito.

6. Kusanya burger. Weka lettuce juu ya bun ya chini, kisha patty yenye jibini juu yake, ikifuatiwa na kitunguu na pickle. Funika kwa bun ya juu. Bonyeza kwa upole tu ili umbo lake libaki imara.

7. Malizia fries. Kagua ukrispi wa fries na uongeze chumvi kidogo sana tena ikiwa inahitajika. Zinapaswa kuwa moto, kavu, na za dhahabu pembeni.

Upambaji na utoaji

Weka burger ikiwa imehamishwa kidogo kutoka katikati ya sahani na panga fries pembeni yake katika mstari nadhifu na wa kushikana. Tumikia mara moja wakati jibini bado ni laini na fries bado ni zenye ukrispi. Sahani inapaswa kuonekana ya makusudi na safi, bila mchuzi wa ziada kuonekana.

Maelezo ya kitaalamu

Hakikisha viazi ni vikavu kabla ya kukaanga; unyevunyevu wa juu huzuia ukrispi unaofaa. Usijaze mafuta kupita kiasi, la sivyo fries zitalainika. Burger hunufaika kwa kuachwa ipumzike kwa dakika 1 baada ya kupikwa ili juisi zitulie kabla ya kukusanywa.