ਤਿਲ ਵਾਲੇ ਬਨ ਦਾ ਚੀਜ਼ਬਰਗਰ ਅਤੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫ੍ਰਾਈਜ਼

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਬਰਗਰ ਹੈ ਜੋ ਪੂਰੇ ਸੰਯਮ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬੀਫ ਪੈਟੀ, ਪਿਘਲਿਆ ਹੋਇਆ cheddar, ਅਤੇ glazed ਤਿਲ ਵਾਲੇ bun ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼, pickle, lettuce ਅਤੇ sauce ਦਾ ਸਾਫ਼ ਸੰਤੁਲਿਤ ਵਿਰੋਧ। Fries ਨੂੰ ਢਾਂਚਾ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੁੱਕੀ ਬਾਹਰੀ ਪਰਤ ਲਈ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਰਮ ਹੋਣ ਦੌਰਾਨ ਨਮਕ ਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਤੇਲੀਆ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਅਤੇ ਕਰਕਰੇ ਰਹਿਣ। ਨਤੀਜਾ ਸਿੱਧਾ, ਸੰਤੁਲਿਤ ਅਤੇ ਪੂਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਬਰਗਰ ਅਤੇ fries

ਖਾਣੇ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜਾਂ ਮੂਲ: American

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ

ਉਪਜ: 1 ਸਰਵਿੰਗ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 290 g

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 35 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੱਧਰ: ਦਰਮਿਆਨਾ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

Chef’s knife

ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਬੋਰਡ

ਛੋਟਾ ਬੋਲ

ਭਾਰੀ skillet ਜਾਂ flat griddle

ਤਲਣ ਲਈ ਦਰਮਿਆਨਾ saucepan

Spider ਜਾਂ slotted spoon

ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ

ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਟਰੇ

ਸਮੱਗਰੀ

Fries

ਆਲੂ, 120 g, ਇੱਛਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਛਿੱਲਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ fries ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਤੇਲ, 220 g, ਤਲਣ ਲਈ

ਨਮਕ, 2 g

ਬਰਗਰ

ਬੀਫ ਪੈਟੀ, 90 g

ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, 1 g

ਬੀਫ seasoning, 2 g

ਗੈਂਹੂਂ ਦਾ bun, 1 bun, ਕੁੱਲ 55 g

bun glaze, 5 g

ਤਿਲ, 2 g

cheddar cheese, 15 g

ਪਿਆਜ਼, 8 g, ਪਤਲਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

pickle, 10 g, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

lettuce, 8 g

ketchup, 8 g

mustard, 3 g

mayonnaise, 6 g

ਵਿਧੀ

1. Fries ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਆਲੂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਧੋ ਲਵੋ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਾ ਲਵੋ। ਇਸਨੂੰ 8 ਤੋਂ 10 mm ਮੋਟੇ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ fries ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਇਕਸਾਰ ਪਕਣ। ਕੱਟ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਰੱਖੋ; ਅਣਬਰਾਬਰ ਆਕਾਰ ਅਸਮਾਨ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਲਣਗੇ।

2. ਆਲੂ ਤਲੋ। ਦਰਮਿਆਨੇ saucepan ਵਿੱਚ ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਤੇਲ ਨੂੰ 175°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਆਲੂ ਨੂੰ ਇੱਕੋ batch ਵਿੱਚ 6 ਤੋਂ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਲੋ, ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਜਦ ਤੱਕ fries ਹਲਕੇ ਸੁਨਹਿਰੇ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਕਰਕਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਪੇਪਰ ਟਾਵਲਾਂ ਉੱਤੇ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਨਮਕ ਲਗਾਓ। ਸਤਹ ਸੁੱਕੀ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਫੁੱਲੀ ਹੋਈ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਗੂੜ੍ਹੀ ਨਹੀਂ।

3. bun ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਗੈਂਹੂਂ ਦੇ bun ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਕੱਟੋ। ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਤਹਾਂ 'ਤੇ bun glaze ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਉੱਪਰਲੇ bun 'ਤੇ ਤਿਲ ਇਕਸਾਰ ਛਿੜਕੋ। bun ਨੂੰ skillet ਜਾਂ griddle 'ਤੇ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਹਲਕਾ toast ਹੋ ਕੇ ਸੁਗੰਧੀਦਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਤਹਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਹਲਕੀਆਂ ਸੁਨਹਿਰੀਆਂ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ।

4. ਪੈਟੀ ਨੂੰ ਮਸਾਲਾ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਓ। ਬੀਫ ਪੈਟੀ 'ਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਬੀਫ seasoning ਲਗਾਓ। skillet ਜਾਂ griddle ਨੂੰ medium-high heat 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਪੈਟੀ ਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਪਾਸੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ, ਫਿਰ ਪਲਟੋ ਅਤੇ ਹੋਰ 2 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ। ਆਖਰੀ ਮਿੰਟ ਦੌਰਾਨ ਪੈਟੀ ਉੱਤੇ cheddar cheese ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਨਰਮ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਪਿਘਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੇ। ਮਾਸ ਰਸਦਾਰ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਬਾਹਰੋਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੂਰਾ ਹੋਇਆ।

5. bun 'ਤੇ sauce ਲਗਾਓ। bun ਦੀਆਂ ਕੱਟੀਆਂ ਸਤਹਾਂ 'ਤੇ ketchup, mustard ਅਤੇ mayonnaise ਦੀ ਪਤਲੀ, ਇਕਸਾਰ ਪਰਤ ਲਗਾਓ। ਮਾਤਰਾ ਸੰਯਮਿਤ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਬਰਗਰ ਭਾਰੀ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੰਤੁਲਿਤ ਰਹੇ।

6. ਬਰਗਰ ਜੋੜੋ। ਹੇਠਲੇ bun 'ਤੇ lettuce ਰੱਖੋ, ਫਿਰ cheese ਵਾਲੀ ਪੈਟੀ, ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ pickle। ਉੱਪਰਲਾ bun ਰੱਖ ਕੇ ਬੰਦ ਕਰੋ। ਸਿਰਫ਼ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਦਬਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਢਾਂਚਾ ਬਣਿਆ ਰਹੇ।

7. Fries ਮੁਕੰਮਲ ਕਰੋ। Fries ਦੀ ਕਰਕਰਾਹਟ ਜਾਂਚੋ ਅਤੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਹੌਲਾ ਨਮਕ ਫਿਰ ਲਗਾਓ। ਇਹ ਗਰਮ, ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਸੁਨਹਿਰੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਬਰਗਰ ਨੂੰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੇਂਦਰ ਤੋਂ ਹਟਾ ਕੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ fries ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ, ਸੰਕੁਚਿਤ ਲਾਈਨ ਵਿੱਚ ਸਜਾਓ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ ਜਦੋਂ cheese ਨਰਮ ਹੋਵੇ ਅਤੇ fries ਕਰਕਰੇ ਰਹਿਣ। ਪਲੇਟ ਦਾ ਰੂਪ ਸੋਚਿਆ-ਸਮਝਿਆ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੋਈ ਵਾਧੂ sauce ਦਿਖਾਈ ਨਾ ਦੇਵੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਤਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਲੂ ਨੂੰ ਸੁੱਕਾ ਰੱਖੋ; ਸਤਹ ਦੀ ਨਮੀ ਠੀਕ ਕਰਕਰਾਹਟ ਬਣਨ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੀ। ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਭਰੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ fries ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣਗੇ। ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਰਗਰ ਨੂੰ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਆਰਾਮ ਦੇਣਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰਸ ਠਹਿਰ ਜਾਣ।