A zab teljes értékű gabona, 100 grammonként 389 kalóriával és jelentős réztartalommal. Kásához, sütéshez és laktató reggelikhez használják.
A zab enyhe, kissé diós ízű gabonaféle, amelyet gyakran zabkásaként fogyasztanak, de granolában, süteményekben és sós ételekben is használják. Főzve rugalmas, harapható állagú, és laktató íze, valamint oldható rosttartalma miatt kedvelik.
100 g-ra
% napi érték 2000 kcal-os étrend alapján
| Tápanyag | Mennyiség | NRV% | Felezési idő |
|---|---|---|---|
| Kolin | 27.7mg | 5% | |
| Tiamin (B1-vitamin) | 0.8mg | 64% | |
| Riboflavin (B2-vitamin) | 0.1mg | 11% | |
| Niacin (B3-vitamin) | 1.0mg | 6% | |
| Pantoténsav (B5-vitamin) | 1.3mg | 27% | |
| B6-vitamin | 0.1mg | 7% | |
| Folát (B9-vitamin) | 56.0mcg | 14% | |
| E-vitamin | 0.4mg | 3% | |
| K-vitamin | 2.0mcg | 2% |
| Tápanyag | Mennyiség | NRV% | Felezési idő |
|---|---|---|---|
| Kalcium | 54.0mg | 5% | |
| Réz | 626.0mcg | 70% | |
| Vas | 4.7mg | 26% | |
| Magnézium | 177.0mg | 42% | |
| Foszfor | 523.0mg | 75% | |
| Kálium | 429.0mg | 9% | |
| Szelén | 28.9mcg | 53% | |
| Nátrium | 2.0mg | 0% | |
| Cink | 4.0mg | 36% |


































