Sahani ya mchanganyiko ya sikukuu yenye samaki wa kukaanga, viazi vidogo, mpira wa nyama kwenye mchuzi wa kahawia, viazi vya kupondwa, lingonberry, mkate wenye siagi na biskuti ya chokoleti

Utangulizi

Hii ni sahani iliyopangwa ya faraja na sherehe, iliyojengwa kutoka vipengele vya kawaida vya Scandinavia vilivyopangwa kwa nidhamu. Samaki wa kukrunchi, köttbulle laini, aina mbili za viazi, na utamu mkali wa lingonberry huwekwa pamoja na mkate uliopakwa siagi na hitimisho la chokoleti. Uwiano wake hutegemea utofauti: moto na baridi, kukrunchi na laini, chumvi na tamu.

Mambo ya msingi ya mapishi

Kategoria ya sahani: Kozi kuu ya mchanganyiko iliyopangwa sahani
Vyakula au asili: Kiswidi
Aina ya kozi: Kozi kuu
Kiasi kinachopatikana: Sahani 1
Ukubwa wa posho: 645 g
Muda wa maandalizi: Dakika 25
Muda wa kupika: Dakika 30
Muda wa jumla: Dakika 55
Ugumu: Wastani

Vifaa

Sufuria ya kati
Sufuria ndogo
Kikaango
Bakuli la kuchanganyia
Kisagia viazi
Kijiko chenye matundu
Treya iliyowekwa karatasi
Sahani ya kutolea

Viungo

Samaki wa kukaanga

Minofu ya samaki mweupe, 120 g

Chumvi, 2 g

Pilipili nyeusi, 1 g

Unga wa ngano, 15 g

Yai, 25 g, limepigwa

Makombo ya mkate, 20 g

Mafuta ya rapeseed, 20 g

Viazi

Viazi vidogo, 90 g

Chumvi, 2 g

Bizari, 2 g

Siagi, 8 g

Köttbulle na mchuzi

Nyama ya ng’ombe, 35 g

Nyama ya nguruwe, 35 g

Kitunguu, 15 g, kimekwaruzwa laini

Krimu, 10 g

Chumvi, 2 g

Pilipili nyeusi, 1 g

Mchuzi wa kahawia, 40 g

Viazi vya kupondwa

Viazi, 100 g, vimeganduliwa na kukatwa vipande vya ukubwa sawa

Maziwa, 20 g

Siagi, 10 g

Chumvi, 1 g

Vya kuandamana navyo

Lingonberry, 25 g

Mkate, 25 g

Siagi, 8 g

Biskuti ya chokoleti, 20 g

Mbinu

1. Weka viazi vya kuponda kwenye sufuria ndogo, vifunike kwa maji baridi, na tia chumvi ya sehemu ya viazi kwenye maji. Viache vifikie mchemko wa taratibu na upike kwa dakika 15 hadi 18, hadi vipande vilainike kabisa na kisu kipite bila upinzani.

2. Wakati viazi vinapika, andaa mchanganyiko wa köttbulle. Changanya nyama ya ng’ombe, nyama ya nguruwe, kitunguu kilichokwaruzwa, krimu, chumvi, na pilipili nyeusi kwenye bakuli. Changanya tu hadi ushikamane na kuwa laini; mchanganyiko unapaswa kushikana bila kuwa mzito. Umbe köttbulle moja nadhifu, takriban 70 g.

3. Chemsha kwa taratibu sufuria ndogo ya maji kwa ajili ya viazi vidogo. Vipike kwa dakika 10 hadi 12, hadi vilainike katikati lakini bado vishike umbo lake. Vichuje na uviweke vya moto. Vichanganye na bizari na siagi ili uso wake uang'ae.

4. Kwa samaki, tia chumvi na pilipili nyeusi kwenye minofu. Ipitishe kwa upole kwenye unga, kisha ifunike kwa yai lililopigwa, halafu makombo ya mkate, ukibonyeza kwa upole ili ganda lishikamane sawasawa. Pasha mafuta ya rapeseed kwenye kikaango juu ya moto wa kati. Kaanga samaki kwa dakika 3 hadi 4 kila upande, kutegemea unene wake, hadi awe wa dhahabu iliyokolea na wa kukrunchi. Nyama yake inapaswa kutenguka kwa urahisi na kubaki na unyevunyevu.

5. Kwenye kikaango hicho hicho, pika köttbulle juu ya moto wa kati, ukiigeuza inapohitajika, kwa dakika 6 hadi 8 hadi iwe ya kahawia nje na imeiva tu sawasawa ndani. Ongeza mchuzi wa kahawia na uupashe karibu na köttbulle kwa dakika 1 ili uifunike kwa upole na kuipa mwonekano wa kung'aa.

6. Chuja vizuri viazi vilivyopikwa kwa ajili ya kuponda. Viponde hadi vilainike, kisha changanya ndani yake maziwa, siagi, na chumvi. Purée iliyokamilika inapaswa kuwa laini, nyororo, na ya moto, bila chembechembe.

7. Paka mkate siagi na uupashe kwa muda mfupi kwenye kikaango kikavu au oveni hadi ulainike na kutoa harufu nzuri, bila kubadilika rangi.

Upangaji wa sahani na utoaji

Weka viazi vya kupondwa kama msingi laini upande mmoja wa sahani. Weka samaki wa kukaanga upande wa pili, huku köttbulle na mchuzi wake wa kahawia vikiwa kando ya viazi vya kupondwa. Panga viazi vidogo vilivyopakwa siagi kwa nadhifu, ongeza kijiko kidogo cha lingonberry kwa kiasi, na umalizie kwa kuweka mkate na biskuti ya chokoleti kwa usafi kwenye ukingo wa sahani. Toa mara moja wakati samaki bado ni wa kukrunchi na viazi ni vya moto.

Maelezo ya kitaalamu

Samaki lazima akaangwe kwenye mafuta ya kutosha ili ganda lijishike haraka; mafuta yakiwa baridi sana, kifuniko kitanyonya mafuta na kupoteza umbo lake sahihi. Mchanganyiko wa köttbulle unapaswa kushughulikiwa kwa upole, la sivyo umbile litakuwa gumu. Dumisha viazi vya kupondwa vikiwa laini na vya moto, lakini visiwe vyepesi kupita kiasi; vinapaswa kushika umbo lake kando ya vipengele vingine.